| Buntes Essen. Gutes Essen |
| Geschrieben von Inca Vogt | |
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In der Werbung läuft derzeit ein Spot, der uns sagt, dass alles was farbig ist, gutes und wertvolles Essen sei. Leuchtende Paprika, rote Tomaten, knallgelbes Obst, kräftige, dunkle Brotsorten. Schaut verlockend aus. Und wenn ich nachdenke über meine größten Ernährungsfehler, tauchen da weiße Sahneschnittchen und wabbeliges auf, aber auch bunte Torten und Schokolade. Ok, daran gesund ist sicher noch das Obst in unverarbeiteter Form. Ob ich dies und das jetzt auf die Tabuliste setze, aufgrund der einsichtigen Farbentheorie?
Hier kommen interessante Ansichten über die Kunst, besser zu essen mit weiteren Formeln für "gutes Essen und schlechtes Essen" ... Nach den Feiertagen ist das Thema Diät mal wieder in allen Blättern. Der eine schwört auf die Schwertfischmethode, andere bekämpfen ihre Fettpolster, indem sie Tage lang nur Reis, Obst und Gemüse essen. Alles Quatsch, meint das Magazin Maxi: Jeder sollte essen, was ihm schmeckt. Doch je mehr man über die Lebensmittel weiß, die man sich zu Gemüte führt, desto besser. Wer zum Beispiel denkt, dass Kaffee nach dem Essen immer gut für die Verdauung ist, ist auf dem Holzweg, so Chefredakteur Stephan Schäfer:"Alle stehen ja auf Latte Macchiato. Ein einziger Latte Macchiato hat 380 Kalorien, ein Espresso mit Zucker hat 40 Kalorien. Das heißt, Latte Macchiato ist eigentlich fast eine vollständige Mahlzeit. Wird ja hier in Deutschland gerne als Nachtisch, also nach dem Essen genommen, muss man eigentlich sagen: Hat mit Verdauung nichts zu tun, ist eigentlich eine Kalorienbombe." Auch bei Nudeln gibt es einen kleinen aber feinen Unterschied. Ob sie dick machen oder nicht hängt auch von der Zubereitung ab: "Zum Beispiel ist es besser, Pasta al Dente zu kochen als die Nudeln zu labbrig zu haben. Unterschied ist, al Dente Nudeln kaut man länger und wird viel schneller satt als wenn man Nudeln durchkochen lässt. Ehrlich gesagt hat von uns das vorher auch niemand gewusst." Hartnäckig hält sich auch das Gerücht, Gummibärchen seien eine leichte Alternative zu Kartoffel-Chips oder Crackern. Doch das stimmt leider auch nicht: "Drei kleine Gummibärchen haben den Wert eines Stück Würfelzuckers. Das heißt, die sind eigentlich auch eine richtige Kalorienbombe, dagegen sind Salzstangen oder Zartbitterschokolade richtige Figurfreunde. Auf der anderen Seite: Erdnussbutter ist extrem gut, ist zwar eigentlich kalorienhaltig, hat aber durch seine Ölsäuren die Fähigkeit, Fett in Muskelmasse umzuwandeln. Das heißt, ab und zu mal ein Brot mit Erdnussbutter ist überhaupt nichts Schlimmes, man sollte vielleicht doch lieber das Gummibärchen weglassen." Unter den Top Ten der Kalorienbomben hat die Maxi unter anderem übrigens Salami, Muffins und Wiener Würstchen ermittelt. Zu den besten Kalorienbremsen zählen Apfelsinen, extra trockener Sekt und grüne Bohnen. Und wie war das noch mit unseren angepriesenen bunten Lebensmitteln? Tja, auch Gummibärchen sind schön bunt. Vielleicht sollten die bunten, Lebensmittel auch einen echten Knack haben? Wie wäre es da mit viel bunter Paprika? Dem bunten Apfel zum Nachtisch und noch haben auch orangefarbene Apfelsinen Saison. Bleibt gesund und lasst es knacken, beim Kauen. Auch das könnte ein Indiz für gutes Essen sein. Dass mein geliebter Latte Macchiato so kaloriensatt ist, ist allerdings weniger schön. Da ist Verzicht auf anderes oder auf den fetten Milchkaffee selbst angesagt. Mehr dazu diskussionsweise in unserem Hotelrestaurant in der Forenlandschaft. Einchecken und Basismitgliedschaft schlagen übrigens nicht einmal auf dem Konto zu Buche:-) Nur die VIPs zahlen pro Monat etwa den Gegenwert einer Zigarettenschachtel. Und deren Inhalt ist nun wirklich nicht gesund: „Check in & be part of it!"
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