Selbst in unserem exklusiven Restaurant gibt es echte Notfälle. Aktuell geht es um den Basilikum! Unverzichtbar für die LeckerKüche mit italienischem Flair und eine Herausforderung für jeden Hobbygärtner. Scheinbar kümmert das schmackhafte Pflänzchen bei vielen von uns auf der Fensterbank allzu früh dahin.

Unsere Hilfe für das offenbar launische Gewächs kommt folgerichtig auch direkt aus Italien wo es bessere Überlebenschancen hat. Christina Wespi, unserer Co-Moderatorin im hoteleigenen Küchen- und Restaurantbesuch, lebt in der Toscana und züchtet unterschiedlichste Basilikumsorten selbst.   

Christinas Tipps für den Basilikum:

• Basilikum kommt aus dem Süden. Aus Italien zum Beispiel. Aus dem Basilikum von Genova wird das weltbeste Pesto hergestellt. Der dortige Basilikum ist grossblättriger als der aus Sizilien, feiner im Geschmack und ein wenig einfacher zu handhaben.

• Basilikum braucht viel Sonne, keine Heizungswärme (!). Die Erde sollte zwar feucht sein aber keinesfalls nass. Wobei ich meinen Basilikum durch den Sommer (ich spreche hier von 35° im Schatten) auch schon vergessen habe zu wässern. Er lässt schnell die Blätter hängen, eholt sich aber gut, sobald man ihm Wasser gibt. 

• Basilikum nicht in Plastiktöpfchen grossziehen. Ideal sind geräumige Terracottatöpfe und hochwertige Pflanzenerde.

• Gekaufte Pflanzen schwächeln häufig. Sie werden in Treibhäusern sehr schnell gezüchtet und haben zu wenig Kraft um dann weiter zu wachsen. Mein Tipp: Basilikum immer selber aussäen.

• Nachdem der Basilikum ein wenig grösser ist, max. 3 Pflanzen pro 18 cm Durchmesser im Topf lassen.

• Immer nur wenige Blätter mit den Fingernägeln vorsichtig am Blattansatz abknipsen. Die größten Blätter zuerst ernten.

• Basilikum ist eine einjährige Pflanze. Mein Basilikum wird im Mai ausgesät und hält durch bis Ende August.

Diese und weitere Tipps rund um jede Küche der Welt gibt es im Hotel LifestyleBiz exklusiv! Per Check In geht es direkt zur kostenlosen Anmeldung und gerne auch zur hauseigenen Basilikumhotline und zu unserem Restaurant, in dem sich mittlerweile eine große Pinnwand mit weiteren Basilikum Pflanz- und Aufwuchstipps sammelt. Rezepte inklusive.